Fantasztikus indiai nyerssütemény

"Tészta":

3 közepes répa ( finomra reszelve, a levét kinyomkodod)

1 narancs

½ csésze datolya

4 ek. kókuszolaj

2-3 ek. lenmag

Alles(außer Wallnüsse) im Blender( Smoothie maker) zusammen zu eine Masse mixen.

Ha összeturmixoltad, hozzáadod a diót:

egy maréknyi apróra vágott dió

"Krém":

1 ½ csésze kesudió(2-3 óra hosszat vízbe áztatod)

1-2 citrom leve( ízlés szerint, ez el is hagyható)

2 ek. méz

4 ek. kókuszolaj

kis kurkuma a szín kedvéért

Összeturmixolod, ha nem elég krémes, vízzel hígítod.

Mint egy sütit, úgy tálalod: tészta alul, krém felül. ISTENI finom, és nincs benne semmi egészségtelen!

Póréhagymaleves

Hozzávalók:

2 nagy póréhagyma
150g krumpli
2 ek. olívaolaj

750ml víz

1 maroknyi susinka (aszalt, vagy akár sült almaszeletek)
feketekenyér

só, bors, szerecsendió
igény szerint tejföl (alternatívaként joghurt)

A póréhagymát és a krumplit megpároljuk, megfőzzük, összeturmixoljuk. Levesbetétnek susinkát, sült almát, feketekenyérkockákat használhatsz.

Vöröskáposzta sós mogyoróval

Hozzávalók 2 személyre (ha van otthon épp két nyúl): 

1 kicsi, csinos fej vöröskáposzta
1 alma (elhagyható)

1 ek. olívaolaj (vagy más, ízlés szerint)
köménymag (vagy por)

70g sós mogyoró

250 g csirkemell

A káposztát nagyon finomra vágjuk vagy reszeljük, az almát hozzá durvára reszeljük. Megsózzuk vagy - ha nagyon sós a mogyoró -, akkor csak köményes olívaolajjal (és az eredeti receptben még citromlével) megcsorgatjuk.

Kis olajban röviden átsütjük a csirkemellet. Nem szabad túl nagy tűzön sütni, mert hamar kiszárad. Ezt megelőzendő rizslisztbe forgathatod, közvetlenül, mielőtt az előre felforrósított serpenyőbe tennéd. Ahogy a hús a serpenyőbe kerül, kicsire veszed a lángot. Vastagságtól függően maximum 2 perc alul, 2 perc felül a sütési ideje, alacsony-közepes lángon. Ha kész van, csíkokra vágjuk, és a mogyoróval együtt a káposztára adjuk.

Túrós kölessaláta

Hozzávalók:

40g hántolt köles
150ml víz
só

friss zöldség, ami csak van (paprika, édeskömény, endívia, spenót, zeller, répa...) apróra vágva, reszelve

100g túró
olívaolaj, esetleg pici méz, só

A kölest puhára főzöd, az idényzöldséget apróra szeleteled, a túróval és az olajjal elkevered.

Avokádós tészta

Hozzávalók két személyre:

250g gluténmentes száraz metélt
1 avokádó
két szál petrezselyemzöld
50g sovány túró
1 ek. olívaolaj
só, bors

Az avokádó felét 1 centis kockákra vágod, a petrezselyemmel, sóval, borssal és (az eredeti recept szerint) pici citromlével  félreteszed. A másik felét a túróval, olajjal, fűszerekkel krémesre pürésíted. A tésztára kevered, a tetejére az avokádókockák kerülnek. Gyors és finom!

Árpás tök - egytálétel

Hozzávalók 4 tányérra:

2 ek. olívaolaj
kb. fél kiló butternut tök
szerecsendió
só

3 ek. olívaolaj
1 sonkahagyma
200g árpa
650 ml víz

maroknyi dió
zsályalevelek a kertből
cayenne bors

A tököt kis olajban közepes lángon fedővel megpárolod. Szerecsendióval, sóval ízesíted. Közben a sonkahagymát egy nagyobb edényben üvegesre párolod, hozzákevered az árpát, felöntöd a vízzel, ízesíted (itt vegeta is szóba jöhet, ha házi készítésű). Mikor már majdnem teljesen megpuhult az árpa, a tököt összeturmixolod, és hozzákevered. Sólettszerű, laktatós egytálétel lesz belőle.

Levesbélésként a (pirított) dió és apróra vágott zsályalevél szolgálhat.

Réparopogós

Hozzávalók:

50 g lenmag
20g napraforgómag
300g répa
50 g zeller
fél tk. római kömény
negyed tk. cayenne bors
30g szezámmag
3/4 tk. só
100 ml víz

 Nagyon jó rágicsa lenne napközbenre! Ezt sajnos nem volt alkalmam kipróbálni, de nagyon jól hangzik!!!

A magokat a mixerben ledarálod. A zöldséget finomra reszeled. Hozzáadod az egyéb hozzáadandókat. Sütőpapírra 2 mm vastagra kiteríted, és kis nyomatokat, vájatokat képzel rá, ahol majd el lehet törni. Majd végül a gyümölcsaszalóban alacsony hőmérsékleten kiszárítod. (Azt, hogy miért kell hozzá víz, ha szárítod, nem értettem...) A sütőben 50 fokon 18 óráig sül, a recept szerint.

Ha sikerül, küldjél belőle fénypost!