Hozzávalók 4 tányérra:
2 ek. olívaolaj
kb. fél kiló butternut tök
szerecsendió
só
3 ek. olívaolaj
1 sonkahagyma
200g árpa
650 ml víz
maroknyi dió
zsályalevelek a kertből
cayenne bors
A tököt kis olajban közepes lángon fedővel megpárolod. Szerecsendióval, sóval ízesíted. Közben a sonkahagymát egy nagyobb edényben üvegesre párolod, hozzákevered az árpát, felöntöd a vízzel, ízesíted (itt vegeta is szóba jöhet, ha házi készítésű). Mikor már majdnem teljesen megpuhult az árpa, a tököt összeturmixolod, és hozzákevered. Sólettszerű, laktatós egytálétel lesz belőle.
Levesbélésként a (pirított) dió és apróra vágott zsályalevél szolgálhat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése